Afrikanische Erdnussbohnen


Afrikanische Erdnussbohnen
annamagda annamagda
1 Rezept
Art vegan
Rubrik Reis
Aufwand leicht
Personen 3
Zeit 15 - 30 Minuten

Zutaten

2 grosse Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 2 Eßl. Kreuzkümmel, 1 Tl gem. Koriander, ein Stück frischer Ingwer nach Geschmack, gerebelter Chili nach Geschmack, 2 Karotten, 2 Dosen stückige Tomaten, 1Dose Kidneybohnen (abgetropft), Salz, 2 Eßl Erdnussmus, evtl frischer Koriander oder Petersilie, Öl zum Anbraten


Zubereitung

Alles, bis auf eine Dose Tomaten, Kidneybohnen, Erdnussmus, Salz, Öl, und frische Kräuter roh pürieren bzw. im Mixer mixen.

Öl in einem Topf heiß werden lassen, den Mix dazugeben und einmal hochkochen, dann Bohnen, restliche Tomaten, Erdnussmus dazu geben, salzen. Ca 15 min köcheln lassen.

Abschmecken, frische, gehackte Kräuter dazu und mit Basmatireis servieren.


Benötigte Geräte

Mixer oder Pürierstab, 2Töpfe